作为小吃货，对零食的研究那是具有100%的热情，每当在外面看见一个小零食都想要自己动手尝试尝试做，今天做一道柚皮糖，大家一起制作吧
食材
1
柚子皮 1个
2
盐 适量
3
冰糖 适量
4
水 适量
5
柠檬汁 青柠檬半个
方法/步骤
1
柚子切成瓣片，抽出的时尽量保持皮的完整
2
用勺子在皮上敲或是刮，使有水的颗粒爆汁破掉，去掉里面的水分，这样会减少苦涩
3
撒上细盐揉搓柚子皮，去掉附在皮上的杂质，斜切成块
4
揉搓捏挤多次，捏干水分，换水，继续重复揉搓换水的步骤，一直到水是清澈的
5
或者可以揉搓2-3次后，泡水浸泡一夜，再揉搓捏干水分
6
准备1:1的冰糖和水，一起放入锅里煮，煮至糖融化
7
煮好糖水后，放入捏干水分的柚子皮
8
大火煮开，后关中火收汁
9
中小火或者小火不停翻炒柚子皮至析出糖砂
10
把柠檬挤汁滴在柚子皮上，柠檬汁有体香味的效果，继续翻炒至返砂
11
炒好，装盘就好了
注意事项
挤爆皮上有水的皮很关键，不然会很苦涩