牛肉和西兰花天生一对，牛肉鲜嫩，西兰花翠绿，简单炒一炒，脆嫩爽口营养高。可是很多炒的西兰花发黄，不爽口，牛肉咬不动。问了大厨才知道，炒西兰花很多人少了一步“西兰花焯水”，怪不得味不对，颜色不翠绿。
食材
1
西兰花 500克
2
牛肉丸 200克
3
生姜 3片
4
大蒜 1粒
5
花生油 3毫升
6
胡椒粉 适量
7
酱油 1毫升
8
盐 3克
方法/步骤
1
食材：西兰花、牛肉、生姜、大蒜、胡椒粉、花生油、盐、生粉、酱油。
2
牛肉洗净，横切薄片，放生粉、油、盐、胡椒粉、酱油，搅拌均匀。
3
西兰花切小朵，放入淘米水里浸泡5分钟，然后捞出用清水清洗，沥干水。
4
锅里倒入适量的水煮沸，把洗净的西兰花放入锅里汆烫，捞出过冷水沥干。
5
锅烧热之后，倒油，煸炒香大蒜、生姜，放入切好的牛肉，用旺火爆炒。
6
接着把汆烫好的西兰花倒入锅里，大火爆炒，接着放盐翻炒均匀就可以出锅。
注意事项
西兰花有翠绿色，还有一种是白色的花菜，绿色的西兰花要比白色的脆嫩爽口。
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