红烧划水是利用青鱼的尾部位烹制的，青鱼也叫草鱼，青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品，今天来跟大家分享下红烧滑水怎么做好吃。
食材
青鱼尾 250g
方法/步骤
1
青鱼洗净后吸干水分，用刀切开尾部，不要切断，沾上面粉；
2
油锅至5分热时把两面煎成金黄色捞起；
3
洗锅，锅内倒油，下入生姜片和葱段爆香；
4
再把煎好的鱼尾倒入，加料酒、老抽、生抽，再倒入适量的开水；
5
盖上大火烧开5分钟；
6
之后加入适量的白糖，用手握着锅饼摇晃均匀后熄火；
7
装盆后撒上葱花。
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