龙利鱼的营养价值 作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－３脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品
工具/原料
原料：龙利鱼、土豆、迷迭香（装饰用）。
调料：盐、黑胡椒（粒）、干白、黄油、高汤。
步骤/方法
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事先准备： 1、龙利鱼切片，加入盐、干白，磨入黑胡椒粒抓匀，腌制一会儿入味。 2、土豆去皮切丁，放入微波炉高火加热至熟软（每次4分钟，取出再热，至熟）。 3、用工具或用勺子将土豆压成泥。
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做法： 1、锅内溶化适量黄油。 2、加入土豆泥。 3、加入适量高汤，翻拌匀。 4、磨入适量黑胡椒粒，调入适量盐，翻匀即可出锅。 5、锅内溶化适量黄油。 6、用厨房纸巾吸干鱼排的表面水分，放入锅中煎熟即可。 7、舀一勺土豆泥装入平底盘中，放上鱼排，再摆上一枝迷迭香即可。
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