孜然羊肉
食材
1
羊肉 500克
2
淀粉 10克
3
白芝麻 20克
4
香菜 50克
5
孜然粉 15克
6
辣椒粉 15克
7
孜然粒 10克
8
花椒粉 10克
9
生抽 一汤匙
10
碘盐 3克
方法/步骤
1
准备所需要的食材。
2
羊肉洗净，切成粗丝或者条。
3
放入生抽和淀粉拌匀。
4
放入孜然粒。
5
拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
6
香菜洗净，控干水分。
7
锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
8
羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
9
翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
10
放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
11
翻入熟芝麻，翻炒均匀。
12
炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
注意事项
羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。 腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。