蓝莓乳酪派，一款很美味的小点心，无论是大人打发休闲，还是宝宝用来磨牙，都是十分不错的。无防腐无添加，制作简单、健康营养，有蛋香，造型小巧，口感松脆。蓝莓乳酪派中含有的蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。蓝莓乳酪派制作简单，营养美味。
食材
1
派皮 8寸
2
黄油 70g
3
金禾象软欧面粉 120g
4
糖粉 46g
5
杏仁粉 25g
6
盐 1g
7
鸡蛋液 23g
8
蓝莓乳酪糊 8寸
9
奶油奶酪 200g
10
细砂糖 40g
11
淡奶油 80g
12
牛奶 20g
13
低筋面粉 15g
14
鸡蛋 1个
15
蛋黄 1个
16
柠檬汁 10g
方法/步骤
1
黄油切丁，加入盐和糖粉用电动打蛋器打匀即可。
2
加入杏仁粉和蛋液，用电动打蛋器打匀。
3
筛入面粉，用刮刀拌匀即可，放入冷藏1小时以上。
4
取出冷藏好的面团，擀开3mm厚的面皮，约25cm直接的圆，放在派模里，用手轻轻整形，用刮板把多余的面团切出来。
5
用叉戳洞，以防烘烤时派皮鼓起，放冷藏备用。
6
制作乳酪糊：奶油奶酪软化后加入细砂糖，用电动打蛋器搅匀。
7
加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
8
筛入面粉，搅拌均匀。
9
加入鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀。
10
加入柠檬汁，搅拌均匀。
11
过筛乳酪糊就完成了。
12
派模里放入新鲜蓝莓，倒入乳酪糊。
13
表面放上新鲜蓝莓。
14
放入预热好的烤箱里烘烤，中层上火170度，下火200度，烘烤35分钟。
15
烤好后出炉放凉脱模。
注意事项
1
黄油不需要软化，在冰箱取出切丁就可以用。
2
制作派皮用电动打蛋器打匀时低速打，而且打匀即可，不需要打发喔。
3
杏仁粉会让派皮酥香，没有的话可以用低筋面粉代替，但建议还是放喔。
下一篇：油焖茭白（素菜）