肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。
食材
1
带皮猪五花肉 850克
2
四季青 500克
3
料酒 60克
4
盐、味精、酱油 适量
5
八角、桂皮、干椒、蒜子 少许
6
红烧肉腐乳 适量
7
白糖 50克
方法/步骤
1
五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，
2
锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。
3
四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成
注意事项
要注意火候
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