长方形白色豆腐最为常见,其豆腐本身特点软嫩清淡,如果我们在做法上稍加改观,将长方形白豆腐经过煎制,将能炒出一道具有风味特色的煎制香辣豆腐来。其方法步骤见本人做法:
食材
1
长方形白豆腐 250克
2
红椒 35克
3
香葱 80克
4
盐 适量
5
油 适量
6
酱油 适量
7
陈醋 适量
8
味精 适量
方法/步骤
1
备好长方形白豆腐做食材,将其洗净；用刀往中部切断,然后用刀划成薄片,以备用；
2
准备红椒.香葱做为调味用；将红椒垛成丁,香葱枝叶分开切成小段,以备用；
3
平底锅烧热放油,油温升高,将豆腐片入锅,煎制微黄；
4
加入红椒.葱白,炒至散发香味；
5
放入调味品适量酱油.陈醋,稍翻入色；
6
葱叶入锅,放入适量盐,炒至均匀,便可入盘；
注意事项
1
白色豆腐一般都比较软嫩,所以我们在斜切成片时一定要注意刀法,以免划伤手；
2
在煎制豆腐时,一定要等油温升高,在将其豆腐片轻倒入锅内,待倒入后不宜乱翻,以煎制带黄,才可轻摇晃锅子,以免豆腐太烂；