姜是我们日常生活中常见的食材之一，它有很多种吃法，比如当做调味品炒菜时放点姜丝，做水饺馅时加点姜末，还能熬姜汤，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，能起到提神，促进食欲的作用，有利于肠胃对营养成分的吸收。
工具/原料
姜是一种有药理作用的材料，食用时有几点应该引起人们的注意，食用不当甚至会引发食道癌。
方法/步骤
1
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
2
不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
3
吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
5
不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
注意事项
姜不仅仅是食物，它是有药理作用的，食用时一些要点要注意
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