酸辣感让虾仁更具立体的感觉，鲜香中有了十足的个性。除了味道，颜色也让人记忆犹新，好一碟下饭菜啊。
工具/原料
1
鲜海白虾 500g
2
香葱 6根
3
鲜姜 3片
4
大蒜 3头
5
香叶 4片
6
干辣椒 20g
7
香醋 25ml
8
白砂糖 15g
9
盐 3g
10
油实耗 30ml
11
六月鲜酱油40ml
方法/步骤
1
海白虾洗净去头挑去虾线，从腹部用刀片开，少量均匀的在每只虾上抹入盐腌制10分钟。
2
香葱洗净，葱白切碎粒，葱青切成小段；鲜姜切丝；大蒜切碎；香叶和干辣椒用手掰碎，待用。
3
中火烧热锅中的油，待烧至八成热时，放入鲜虾炸至虾肉变色虾壳焦酥，捞出沥干油脂。
4
锅中留底油，放入切好的葱白、鲜姜丝、大蒜碎、香叶和干辣椒碎炒香，转小火加入白砂糖翻炒，加入香醋、六月鲜酱油和炸好的虾翻炒均匀直至收汁，再加入小葱青段翻炒均匀即可。
注意事项
1
虾的好坏是这个菜肴的重点，在海鲜盛产的季节，这个菜来得更加有味。
2
从肚子的位置来剖虾，会让这个菜肴更加有型。
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