酸菜鱼是一道备受欢迎的菜肴，酸菜的酸味让人食欲大振，鱼肉的鲜美让人垂涎欲滴，而且鱼肉的营养也是很丰富。但如何做，才能是酸菜鱼更加美味呢？
食材
1
鱼肉鱼骨 适量
2
酸菜 1棵
3
泡椒 4个
4
姜葱蒜 适量
5
料酒 适量
6
白糖 适量
7
蚝油 适量
8
生抽 适量
9
淀粉 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
鱼肉和鱼骨分离，鱼肉用糖、料酒、淀粉、盐、蚝油、生抽腌制十五分钟备用。
2
姜切片、葱切段和小部分切碎、蒜一部分切片一部分切蒜，泡椒、酸菜都要切段备用。
3
热锅凉油，下蒜、姜、葱、泡椒煸炒出味道，下鱼骨煎，再下酸菜炒香，炒的期间加点盐一起炒，下水煮开。
4
酸菜大约煮了五分钟后捞出备用，汤水留在锅内。
6
往盘里的鱼肉上撒上葱花、一点辣椒圈、蒜蓉。
7
热锅下油，加热，再往鱼上面浇热油，即可。
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