今天刚发了一条酸菜鱼怎么片成鱼片,只片成鱼片当然不行,当然得做成菜才能吃啊,其实酸菜鱼的做法也挺多的,我今天做的是最简单的,分享给大家。
食材
1
黑鱼 一条
2
调料包 一包
3
生姜大蒜 适量
4
香葱 2根
5
红椒青椒 各一个
6
鸡精 一个
方法/步骤
1
把鱼切成酸菜鱼片,下面连接可以看到切片的方法,然后把鱼用清水洗干净,把血水洗干净后就放点生抽淹一下;
2
把生姜大蒜洗好切好,香葱也切成段;
3
调料包里面的咸菜需要洗干净,这毕竟不是自己家做的,有时候不洗还有砂子在里面,要是自己调作料的话就还需要自己准备调料,下次我调的时候我在分享吧;
4
起锅,锅烧热后放油,把生姜大蒜及辣椒放下去油爆一下;
5
把酸菜放下去炒,炒到酸菜都沾到油后有香味出来了;
6
这时就把鱼放下去,可先把鱼头放下去炒一下,因为鱼头不容易熟,不过我这个黑鱼比较小需且在片鱼片时鱼头切开了,所以就不需要了;
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把鱼放下去后如果你担心鱼片会碎那么你就不需要搅动它直接加水,如果不担心会碎可以把酸菜和鱼搅伴一下,不过最好还是不要搅伴;
8
水要加到没过鱼片还要多的水,加点调料包里面的辣油和盐;
9
把水烧开后在搅伴一下,千万不要用太大力哦,要不然鱼片就碎了;
10
这时还需要继续煮10分钟左右,如果不想要太多汤汁就在把汤汁烧干点;
11
尝一下还需要在加些什么作料,这时如果不好吃可以在加些什么作料;
12
把香葱放下去,香葱烫一下就可以的,不需要搅动,可以直接装盘
注意事项
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