韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。
食材
1
猪肉馅 适量
2
韭菜 适量
3
盐,料酒,味素 适量
4
酱油,食用油,调馅料 适量
5
葱,姜 适量
方法/步骤
1
肉馅倒入盆中加入料酒,高汤(没有高汤也可以加水)顺一个方向搅拌,使高汤融入到肉馅中,这样做出来的饺子馅的口感会更好。
2
葱切碎,姜去皮切碎备用。
3
韭菜摘洗干净,控干水分,切碎放入盆中用食用油拌一下,这样可以锁住韭菜里的水分。
4
肉馅中放入盐,葱,姜,调馅料,酱油,味素搅拌均匀,最后放入食用油搅拌均匀。
5
将韭菜放入肉馅中搅拌均匀即可。
6
面粉用温水和成面团,盖上盖放置30分钟醒面。
7
将面团揉成条,切成小段压成面饼擀成面皮,包成饺子。
9
用手点一下饺子,饺子皮和饺子馅分开饺子就煮好了,出锅装盘。
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