鼓包茄子的做法
食材
1
茄子 适量
2
面粉 适量
3
番茄酱 适量
4
糖 适量
5
醋 适量
6
清水 适量
7
盐 适量
8
葱 适量
9
蒜 适量
方法/步骤
1
茄子洗干净去掉表皮，之后切成小块，具体看图。
2
之后装在大一点的盆子中，撒上适量的盐，用手抓均匀，腌制10分钟左右，之后倒掉里面的水份。
3
加入适量的面粉，让茄子的每一个面都充分裹上一层薄薄的面粉。
4
用一个碗加入糖，盐，番茄酱，醋，清水适量，搅拌均匀。
5
热锅烧油，油温7层熟，放入茄子炸到表面金黄，捞出来稍微放一会儿，在下油锅炸，之后在捞出来控油。
6
锅中留适量的油，放入蒜末煸炒出香味。
7
接着倒入扎好的茄子块，并加入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀，让每一个茄子块都裹上一层醋。
8
之后出锅前加入适量的葱花，完成。