五彩蔬菜丁的做法

豇豆角 200克

圆白菜 30克

胡萝卜 15克

西红柿 一个

圆葱 半个

鲜姜 几片

蒜 几瓣

准备好的菜，切丁子。圆白菜、豇豆角、圆葱、西红柿。胡萝卜本该也切丁的，我为了练本事，就这样了。

鲜姜切丝。大蒜切片。大蒜先拍碎去皮去根蒂，才能切片。大蒜很有意思的，你怎么拍，它都是顺丝碎，这样就好切片了。切片易熟，不会吃到蒜辣味。

炒锅烧热，热锅凉油，加热后改小火，炸香红花椒。捞出不用。

爆香姜蒜片，放入胡萝卜炒软。盛出来待用。

在放一点点油，炒圆葱、西红柿。爆炒一下就好。也盛出来待用。

待用的菜菜。

洗净炒西红柿、圆葱的锅。烧热再放一点点油，直接炒豇豆角和圆白菜。不要担心没有调味料，前面两次的菜菜，已经有足够的调味料了。这两个菜菜没什么水分，可以烹一点点水，就是一点点，稍微一多就是煮菜了，影响口味的。

忘记交代了：这个豇豆角是上次用剩下的，老饕怕会变质，撒了点盐，装个塑料袋放冰箱了，所以这次炒菜盐都不要放了。

圆白菜也是上次用剩下的，就那么一点点了。今天的主打是“搜冰箱”，打扫剩菜。

0豇豆角、圆白菜炒软了，放入胡萝卜翻炒，让菜们互相入味。也许会感到很干，再烹一点点水。

接下来可以放圆葱、西红柿了。西红柿是出汁的，迅速的翻炒均匀入味。可以再烹一次水，这样可以避免糊锅。

我是烹了一点点水的，这样可以保证入味均匀，又不会糊锅了。

出锅装盘了，就是这样子的咯。

配上二米饭，老饕总是这样一盘子开吃的，一个人吃饭很随便的。