这个来自我的家乡最著名的一种海鱼：生性猛烈的深海白鳗鱼，由于其身形灵活，生性凶猛，肉质雪白，极富弹力，高蛋白低热量，肉质鲜美难以抓捕而被我们家乡的人民视为最尊贵的餐上美食。小的时候难得吃上一口，现在生活水平上来了，变着花样吃还是觉得这种原始的简单烹饪才能还原海鳗鱼最纯始的味道
食材
1
海鳗鱼 350g
2
生姜 一小块
3
大蒜 两瓣
4
香叶 两片
5
青/红辣椒 适量
6
盐 适量
7
白酒 适量
8
老抽 适量
9
冰糖 适量
10
橙皮 适量
11
醋 适量
方法/步骤
1
海鳗鱼收拾干净，切小段
2
用适量盐.白酒腌十分钟
3
姜.大蒜拍碎联涛
4
锅烧油放姜.蒜.香叶.橙皮炒一下，然袭恩后放鳗鱼.加水煮
5
煮开够离裁后加盐.老抽.醋.冰糖.青红椒继续煮
6
大火收汁.即可
7
撒点葱花点缀
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