长假过完我恢复得真是有点慢哈，这个长假我们跟着越野驴们跑了四千公里(基本都不是高速），边走边玩，说来话就长，得理理思绪慢慢再说。懒龙的假期比别人长点，我也跟着懒散，这十天八天都在外面吃的，走进厨房一时有点空白缓不过来，嘿!
工具/原料
1
牛肉
2
通菜
3
油
4
生粉
5
1 小匙 糖
6
2 小匙 生抽
步骤/方法
1
牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油，生粉，一小匙糖，一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀。
2
炒的时候最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅。
3
底油炒菜梗和红椒丝，加少许盐先让通菜入入味，最后放入牛肉丝，放两匙生抽快速兜匀即可。
注意事项
炒牛肉除了腌渍很重要，最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅，这是肉不会沾锅而且嫩的要诀 。
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