我们喜欢把鸡肉切成冷汁。首先，我不能用骨头把它切好。我害怕刀子。哈哈哈哈，如果我割破了手，我就不用担心浪费鸡肉了。其次，更适合在家里搭配米饭，配上酥脆的宫菜和干笋。吃几碗饭没关系！
食材
1
土鸡【鸡腿】 4分之1只
2
干贡菜 30克
3
笋干 30克
4
盐 3勺
5
味精 2勺
6
酱油 1勺
7
醋 1勺
8
花椒 2勺
9
白糖 3勺
10
辣椒油 若干
11
鸡汤 1小碗
12
小葱 8根
13
熟芝麻 5勺
方法/步骤
1
把鸡腿用清水煮开，放一勺盐，中间用不带血的筷子戳一下，取出冷却[一定要彻底冷却]
2
提前一天将干笋撕成两半，切成3厘米长的段，在锅中烧水，将干笋倒入水中，5分钟后取出冷却
3
公菜也提前一天泡好了，就像干竹笋一样
4
把葱和干笋切成一个大盆
5
在冷却鸡肉的过程中，用小碗盛一小碗半碗的鸡汤，并准备好酱汁
6
三勺盐
7
两勺味精
8
三勺糖
9
五茶匙熟芝麻
10
辣椒油5汤匙
11
胡椒面2汤匙
13
鸡腿冷却后，在中间切一把刀，取出骨头，尽量保持鸡腿完整
14
当地有只鸡在啃骨头
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把所有的鸡肉切成和干蔬菜和竹笋一样长的条状
16
鸡肉、笋干、工菜、聪洁合剂
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倒入沙司，拌匀
18
完成
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