凉拌番茄这道凉菜很受欢迎,不仅有营养,而且清甜爽口。
食材
1
番茄(西红柿) 5个
2
蜂蜜 两勺
3
冷开水 适量
方法/步骤
1
首先把番茄洗干净,去蒂。
2
锅中盛水,水量差不多漫过番茄即可。放入番茄,中火将水煮沸后转小火。用勺子轻轻拨动番茄使其翻滚,受热均匀。待番茄表面有轻微裂纹时关火,继续轻轻拨动番茄。
4
把番茄放在干净的案板上,切成块或片,摆盘。
5
取两勺蜂蜜倒入小碗内,加冷开水调稀,浇淋于切好的番茄上即可。(蜂蜜可换成适量白砂糖,可根据个人喜好决定)
注意事项
1
凉拌番茄,对于肠胃欠佳的人,比较适合用蜂蜜作为调料。蜂蜜为滋补养生佳品,甘而平和,对人体呼吸系统、消化系统、心脑血管系统、内分泌系统及皮肤等方面的许多疾病具有调理作用。
2
做凉拌番茄,要挑选自然成熟的番茄。首先,自然成熟的番茄,果蒂部分通常能看到绿色,而催熟的整个果实都是红色的,果蒂部分很少看见绿色。然后,看番茄的形状,自然成熟的番茄,体型匀称。最后用手捏一捏番茄,番茄成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的番茄,捏起来手感比较软。
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