这款汤能够益气滋阴，适用于衰弱、营养不良的人，用于改善体质和一般人群的保健滋补。甲鱼的味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种，是不可多得的滋补品。
工具/原料
1
原料：活甲鱼一只(约500克)
2
配料：清水1500ml 姜3大片
3
调料：黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)
步骤/方法
1
将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用
2
汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮
4
砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时
5
食用前，加入盐调味即可
注意事项
建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。
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