澳洲的三文鱼品质优良，肉质鲜美，并且富含EPA、DHA及Omega-3不饱和脂肪酸等生物活性物质，有利于心脑系统健康，是健康饮食的首选。公司附近有家海鲜店，路过买了一块新鲜的三文鱼，我用烤箱低温烹饪的方法来烹制，既保留了鱼肉鲜嫩的口感，又不会因为煎烤过度让宝贵的营养物质溢出，不失为尊重食材的良方。
食材
1
三文鱼 1块
2
柠檬 1/4个
3
海盐 适量
4
黑胡椒 适量
5
葡萄籽油 20ml
6
莳萝 适量
7
胡萝卜 3根
8
花菜 1个
9
蒜瓣 5瓣
方法/步骤
1
用厨房纸巾轻轻按压鲑鱼，使其表面干燥。如果鲑鱼足够新鲜，尽量不要洗。
3
把大蒜切成大片，把蔬菜切成小片，拌上海盐和黑胡椒粉调味。
4
把三文鱼皮放在涂有锡的烤盘上，放上蔬菜。依次洒上葡萄籽油和莳萝。
5
烤箱调至FanForce(热风烧烤)模式开始低温烤，温度160℃，时长25分钟。
6
检查鱼的内部是否做好了大约20分钟。沿着质地轻轻地把鱼捡起来。如果里面还是亮橙色，继续烤5到10分钟。
7
烤三文鱼的皮有点焦，但仍然有弹性。果肉呈淡粉色，肉质细嫩，纹理清晰。新鲜的烤三文鱼一碰就碎。这时，蔬菜要煮熟，但不要软、多汁、提神。挤入新鲜的柠檬汁并凝固。
8
为了获得均衡的营养，除了味道和油腻之外，再加上烤蔬菜和绿叶沙拉，剩下的柠檬汁可以稍微挤到烤三文鱼上。倒一杯来自澳大利亚的莫斯卡托白葡萄酒，一定会很美味！