这个季节正是蒜苔上市的季节，我们苏北这边蒜苔一直都是每个家庭爱吃的菜。蒜苔怎么做好吃呢？当然还是做小炒肉，色香味俱全，还能下饭。
食材
1
蒜苔 一把
2
里脊肉 一块
3
葱、姜 适量
4
干红辣椒 一个
5
青椒 一个
方法/步骤
1
先把肉洗净切成小块备用。然后把葱姜和青红椒洗净切好。
2
蒜苔把尾部的须去掉，然后洗净切成小段。切成小段后再清洗一遍放在筐中备用。
3
热锅倒油，油热后放入里脊肉炒香。炒到变色后加入适量的料酒和酱油，炒成下图的样子就可以进行下一步了。
4
接着把葱姜和干红椒一起倒入锅中翻炒。
5
把配料和肉一起炒均匀后，即可把洗净的蒜苔倒入锅中。炒一两分钟后，加入适量的盐和水。
6
等水收的差不多了，就可以把青椒放入锅中翻炒均匀。
7
青椒放入锅中炒个一分钟左右，就可以放入适量的鸡精出锅装盘了。颜色鲜亮，口感极佳的下饭菜就做好了。
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