蒜苔炒肉片是很常见的一道家常菜，蒜苔的辛香甜美和肉丝的香浓混合酱油特殊滋味，而且蒜苔炒肉片是在道营养食品哦，因为蒜苔中所含的辣素，杀菌能力可达青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。是不是对这道菜动心啦？下面我们就来看看它的做法吧。
工具/原料
1
原料：300克蒜苔、200克瘦肉、青椒1个、蒜和姜适量；
2
黄酒、盐、糖、醋、酱油、味精、生粉 ；
3
厨具：炒锅、小碗、盘子等。
方法/步骤
1
将青椒、蒜和姜分别洗净，蒜和姜切末，青椒切片。
3
将瘦肉洗净，切薄片并将其装盘，倒入适量生粉，用手或筷子将生粉和肉片搅拌均匀。
4
将炒锅洗净，加热烧干水气后，倒入适量油，待油烧热后，倒入用生粉处理好的肉片，将肉片炒熟后将其装盘待用。
5
将炒锅加热，倒入适量油，待油烧热后，倒入切好的青椒、蒜和姜，进行爆香。
6
待青椒、蒜和姜爆香好后，加入蒜苔段，用大火翻炒二分钟后加入炒熟后的肉片，翻炒几下，然后加入糖、醋、盐和酱油进行调味，再翻炒几下，然后关火。
7
最后是装盘。
注意事项
炒蒜苔时一定要大火翻炒，要不然炒熟的蒜苔就不会是脆脆的了
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