酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收酸菜鱼率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
食材
1
酸菜 200克
2
黑鱼 500克
3
盐 2克
4
淀粉 2克
5
姜 3克
6
花椒 2克
7
小米椒 2克
方法/步骤
1
买点鱼片，回来洗一下，然后切点生姜，葱，搅拌点淀粉倒入进去，抓抓，然后放置一边腌个20分钟-30分钟左右。
3
再锅里倒水，煮开沸腾，把酸菜倒入，顺便可以放入一点泡椒，水沸腾后捞出放置。
4
把鱼片一片片放入水中煮，加盐，然后沸腾后捞出
5
把鱼倒在捞出的酸菜上，记得把锅里的汤倒入碗的
6
锅里倒油，加热，把花椒和小米椒放入锅里炼沸腾，然后倒入酸菜鱼里。
注意事项
这次做的是简易版的，觉得分量少的，可以加一点白菜，金针菇垫底，这样就差不多了。