北方人对面食情有独钟，遇到好吃的面食总会流连忘返。肉炸酱面是一种很好吃的家常面，今天我来说说我的秘方。
食材
1
面条 三两
2
瘦肉 三两
3
芹菜 一颗
方法/步骤
1
把肉洗干净（据说用淘米水洗能把肉洗干净），剁成肉馅。或者直接在卖肉的地方让他们把肉搅成肉馅。
2
把肉放在碗里，用淀粉，盐，料酒腌渍十几分钟。可以祛除腥味。
3
准备配料。把葱姜蒜洗干净，切成小块，再剁成末末，装盘待用。
4
把芹菜洗干净，切成一个个的小方丁。装盘待用。
6
锅烧热后，打开锅盖，把勾兑好的淀粉倒进去搅拌，然后小火慢慢炖一会儿。放入调味料调味。关火。
7
另一个锅，下面，水开后，把面条下进去（最好是那种不宽不窄的面条，这种面条适合吃炸酱面）。苗条煮好后，把炒好的炸酱浇进去。可以弄点黄瓜丝。哇，是不是特别好吃呢？
注意事项
炸酱一定要在菜里面勾兑淀粉。注意用火安全。
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