大蒜自西汉时从西域传入我国，可食用或供调味，亦可入药，深受大众喜食。但任何事物都有其两面性，食用时，不可不注意下面几个方面：
食材
大蒜 适量
方法/步骤
1
大蒜被切碎或捣碎后最好放置10～15分钟，当大蒜素完全产生后再吃抗癌效果最好。
3
大蒜不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，会对眼睛有不良影响，如眼睑炎或者结膜炎等。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次一、二瓣（不要直接拿蒜瓣来吃，应加工放置一会）。
4
大蒜要生吃，因为大蒜遇热时，其神奇功效就差了许多。
5
吃大蒜后如果害怕口腔有异味。可以在吃过蒜后喝杯咖啡、牛奶或者绿茶或者嚼些花生豆、茶叶，可以起到清除口气的作用。也可以凑晚上吃，避免引起他人厌烦。
6
身体有上火症状时别吃，尤其是起口唇疱疹时不要吃生大蒜。
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