独家私房菜——酱豆鱼

鲤鱼 一条

泡好的黄豆 250克

大酱 300克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

大料 适量

花椒 适量

料酒 适量

醋 适量

白糖 适量

小红辣椒 4-5个

食用油 适量

味精 适量

鲤鱼收拾好、洗净，切段备用，葱、姜、蒜备用，泡好的大豆洗净备用

锅里到油、炸花椒，炸糊捞出，放入葱、姜、蒜，翻炒，炒出香味后，倒入泡好的大豆，翻炒的过程中加入白糖，继续炒

糖溶化后，倒入适量酱油，盐，倒入大酱，必须炒到出粘丝，加水适量，把切好的鱼段放入。开锅后，放入：料酒、醋、

减小火力，慢炖，去沫

这里一定 要记住，这时加大料，小红辣椒，适量味精，再炖10分钟就好了。

看看，香喷喷的酱豆鱼，就摆在您面前了。特点：咸鲜微辣口。大豆充分吸收的鱼的味道，面面的每粒都精彩好吃。鱼肉略微的豆香。