不久前，美国《时代》杂志介绍了十种对于现代人来说最健康的食品，西红柿毫无争议位居榜首。 我们都知道西红柿的营养价值极高，含有多种维生素且较很多其他类水果如、苹果、香蕉、葡萄等，维生素含量更是高达同类水果的2~4倍；西红柿还是番茄红素的最丰富的来源，而番茄红素具有良好的抗氧化性，因此更是深受广大人民群众的喜爱。 但是，是不是它就没有害处只要优点呢；在食用过程中，我们还应该要注意哪些问题呢？
工具/原料
西红柿 醋 黄瓜
方法/步骤
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不宜生食，熟食更好 夏天到了，不仅是美美很多男性也都喜欢生吃西红柿等水果，来达到降温解暑瘦身减肥的效果。 但是西红柿不宜生食，熟食效果更好，营养成分吸收更高哦。科学研究发现，与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放，因此我们更能有效地吸收其营养物质。
2
不要忘了在烧煮时加醋 西红柿虽然在食用过程中有很多优点，但是现代药理研究也发现，未完全成熟的西红柿含有一种有害物质番茄碱，若在短时间内大量收入人体，往往容易引起中毒。其症状为出现恶心、呕吐、头昏、流涎和全身发热等现象，严重者甚至危及生命。 因此当我们在烧煮时不要忘了加入稍许食醋，破坏其中的番茄碱而达到避免中毒的现象。 很多人都不是很喜欢食用食醋，其实食醋具有良好的杀菌消毒作用，适量食用食醋，对我们的身体也很有好处哦。因此当我们在烧煮时不要忘了加入稍许食醋，既能破坏西红柿中的番茄碱，又能启到杀菌消毒的作用，这样是不是更好呢？
4
不宜与黄瓜同时食用 因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。而西红柿就是典型的含维生素C非常丰富的蔬菜，如果二者一起食用的话，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，就根本达不到补充营养的效果。
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以上就是一些在食用西红柿中我们应该注意到的问题，现在你知道了吗?了解了这些知识，我们是不是更能充分吸收西红柿中的营养物质呢！
注意事项
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