怎样选购牛肉

选牛肉一定要注意看色泽，新鲜的肉有光泽，红色均匀，变质的牛肉色泽暗，无光泽。

小编的经验是新鲜的牛肉外表微干，不粘手，弹性好。变质的牛肉指压后凹陷不能恢复，会留下一定的压痕。

新鲜的牛肉具有鲜肉味儿，变质的会有异味，甚至臭味。

牛肉最好的部位是里脊和上脑，不太好的部位是脖头和腱子肉。

去买牛肉的时候建议到固定的超市和市场，不要在小商贩那边购买，以免买到死牛肉或者注水的牛肉。

最后就是大家可以将牛肉和芥末同放储存，这样可以保持牛肉的新鲜。