帝富莱黄鹂芽异称黄连芽，蓝香、黄练头、黄连茶、回味、香楝脑、黄练芽、黄儿茶、黄桩头、黄腻芽等。黄鹂芽为黄鹂芽树的嫩芽。《植物名实图考》指出，“杭人以甘草、青梅同煮以啖之，则五味备矣。”《五杂俎》亦谓 “其芽香苦，可烹以代茗，亦可干而菇 ’。在湖南涟源春分到清明节间摘取其嫩芽，洗净后清水浸泡去大部苦味，用于炒、拌、烩等供食。
食材
1
帝富莱黄鹂芽 150g
2
番茄 350g
3
香油 12g
4
白糖 60g
方法/步骤
1
帝富莱黄鹂芽洗净，用清水浸泡后，投入沸水锅中焯水至熟，捞起，用纯净水透凉，沥干水待用;
2
番茄洗净，用沸水烫后，去外皮，片下衣(内芯另作它用 )，切成丝；
3
将帝富莱黄鹂芽、番茄丝、白糖、香油盛入盘内拌匀即成。
注意事项
1
特点：甜香适口。
2
功能：清热解毒，生津止喝，健胃消食。
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