香椿是嫩芽部位，个头不大，所以不用切碎，整个和鸡蛋液一起煎着吃，很是美味哟！
食材
1
鸡蛋 120克
2
香椿 20克
3
盐 5克
4
花生油 15克
5
调和油 5克
6
蚝油 3克
7
水 100克
8
姜 10克
方法/步骤
1
将新鲜的香椿嫩芽用清水洗净，两个鸡蛋打入碗中；
2
锅中放入适量水，水沸腾后将香椿嫩芽放入锅中焯烫一下，这样可以去除香椿中的硝酸盐成分；
3
将捞出的香椿嫩芽放入鸡蛋碗中；
4
根据自己口味放入少量盐；
5
炒锅中放入适量花生油，油热后将香椿蛋液转圈倒入锅中，煎至底部凝固定型；
注意事项
香椿放多一点
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