q弹的凉皮，人间美味
食材
1
普通面粉 1200克
2
黄瓜胡萝卜 30克
3
蒜泥 20克
4
辣油子 20克
5
盐 30克
6
醋 10克
7
生抽 15克
8
水 20克
方法/步骤
1
先揉面，水量一点点加入，搅成絮状再上手，要做到盆光手光面光，揉好盖住醒面半小时
2
醒发好开始洗面，用手抓揉面团，面水变白换一盆清水接着洗，反复洗面四五次，最后面团抱在一起洗出来的水不是白色的即可
3
这是洗好的面筋，有韧性有气孔
4
接下来开始蒸面筋，水烧开大火蒸15分钟，蒸好后面筋柔软有马蜂窝气孔，没有任何添加剂
5
面筋放凉切块备用，辣椒粉加芝麻 用热油浇香 自制油泼辣子就好啦
6
最后凉皮切好加入配料，拌一拌就可以开吃啦
注意事项
面筋洗的时候一定要洗成清水
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