解腻爽口的凉皮
食材
1
高筋面粉 100克
2
酵母粉 20克
3
配菜 50克
4
葱 10克
5
姜 20克
6
油 10克
7
蒜 4克
8
鸡精 1克
方法/步骤
2
表面光滑后盖上保鲜膜醒15分钟后揉光滑，再继续盖上保鲜膜然后再醒30分钟后揉光滑
3
加清水不停的洗，直到水变浓，洗出面筋
4
面粉水静置至少4个小时后把表面清水倒掉加少许盐搅到水流成直线
5
洗出来的面筋加酵母发酵15分钟后大火蒸20分钟，取出切好备用
6
把调好的面粉水放入盘子中，底部均匀，把盘子放入开水锅里盖盖蒸2分钟取出放入凉水盆里
7
每张做好的凉皮都要刷香油
8
切好配菜
9
香菜切末
10
调好蒜汁水
11
辣椒面用热油浇上撒芝麻
12
麻酱加水，酱油，糖，盐，酱油调匀
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