豆腐是人们所熟知的一种豆制品,吃它不仅能补钙,还能舒爽味觉,它入口滑嫩,齿颊留香。而猪肉,是人们常吃的营养食品,它可以给人体提供大量的脂肪和蛋白质。下面,就和大家分享一下最简单的肉末豆腐做法。
食材
1
嫩豆腐 一块
2
猪瘦肉 适量
3
姜 小块
4
盐 适量
5
酱油 几滴
6
葱 一根
方法/步骤
1
将豆腐切小块,放入加了盐的冷水中浸泡十分钟,一方面泡出里边的豆腥味,一方面让做出的豆腐更滑嫩。
2
将肉切末,姜切末,滴入几滴酱油。不喜欢姜味的朋友也可以不加姜,加姜的目的是为了去除肉里的腥味,加酱油的目的是让炒出来的肉末更香,如果不喜欢白寡的颜色,也可以多滴点酱油,给肉和豆腐着色。
3
加入适量的盐,将切好的肉末,姜末和酱肉搅拌在一起,腌制十分钟左右。
4
把锅洗净,烧干水,倒入食用油,开大火,待油温升高。
5
油温升上来以后,如果控制不好火候,或者是肉末剁得很细就转中火,然后倒入腌制好的肉末翻炒。
6
肉末泛白以后,把浸泡的豆腐从水中沥出,开大火,倒入锅中和肉末一起炒,炒的时候,如果怕弄碎豆腐,可以用锅铲的侧面轻轻翻动。
7
炒四道五分钟以后,撒入适量的盐和几段切碎的葱花,就可以出锅了,最简单的肉末豆腐也就做好了。如果喜欢勾芡的,还可以加入一点兑水的生粉,烧开拌匀即可。
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