馍花炒鸡蛋的做法

馍馍 两个

鸡蛋 三个

葱花 一根

食盐 适量

味精 适量

首先，打三个鸡蛋，放入一勺水和适量的食盐后打散（放水是为了增加鸡蛋的量还以可保持鲜嫩的口感）。

葱切成丁将绿色的放入打好的鸡蛋里，这样炒出来的鸡蛋会很好看还好吃。其他的葱花记得要分成两次的，一次炒鸡蛋一次炒馍！

准备两个硬面馍（不要用刚蒸的馍和超市买的松软的馍，那样不好切，容易掉渣，还影响口感，最好用冰箱里冰了一段时间的剩馍），切成丁备用。

起油锅，爆香葱花后倒入准备好的馍花。馒头颜色变深就可以出锅备用。这里要注意的是馒头一定要炒一会，直到外皮焦黄，内里却是软软的。当然，炒馒头的时候可以根据个人喜好选择放不放油。

继续往油锅里倒油，放入葱花爆香一下，倒入打好的鸡蛋液。转动一下油锅，使蛋液受热均匀后转中火。当蛋液慢慢的快全部凝固的时候可以炒一下，将鸡蛋弄散。

将炒好的馍花倒入锅内，继续翻炒，加入适量的食盐味精后，就可以出锅装盘了。记得炒好的鸡蛋一定要在鸡蛋液没有完全变干时放入，那样火候正好，炒出的鸡蛋鲜嫩美味。这样馍花炒饭就做好了！