芹菜具有清热、平肝、明目、降压等作用，还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，其叶和茎中含有挥发性的甘露醇，因此别具芳香，能增强食欲，并具有保健功能。花生具有止血、润肺、和胃、润肤作用，它和大豆一样是一种高蛋白的油料作物，
食材
1
芹菜 150g
2
花生米 100g
3
胡萝卜 50g
4
大蒜 2瓣
5
香叶 2片
6
八角 1个
7
花椒 8粒
8
香醋 1勺
9
生抽 2勺
10
熟白芝麻 1勺
11
盐 2g
12
葱 5g
方法/步骤
1
花生洗净，锅中加入适量水
2
加入香叶、花椒、八角、葱段、姜片
3
大火烧开，转小火，继续煮30分钟
4
转小火加入适量盐，煮熟后，捞出来，晾凉
5
芹菜洗净，切小段，胡萝卜切丁
6
锅中水开，下芹菜和胡萝卜煮1分钟，捞出，用凉开水冲洗，攥干蒜切末
7
蒜切末
8
芹菜、花生米、胡萝卜，蒜放在一个容器，加芝麻、盐、生抽、醋
9
锅中油热，加花椒粒，榨香，把油倒入碗中，拌匀即可
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