菜谱物语——鸡汁白菜炒肉丝这道菜是我改良版的烂糊肉丝，大家应该对烂糊肉丝很熟悉的吧，它是食堂大叔们的最爱，也是典型的川菜肉丝类菜品，这道新版的烂糊肉丝是用鸡汁来提味，大火快炒，保持了娃娃菜的脆爽，肉丝的鲜嫩多汁，吃起来真的是非常鲜美呀！娃娃菜适量猪里脊适量大蒜适量老姜适量小葱适量浓缩鸡汁适量白醋适量白胡椒粉适量盐适量蛋清适量料酒适量淀粉适量1. 猪里脊切二粗丝，用料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，蛋清腌制15分钟，让肉丝入味变嫩。然后入油锅快炒至白，即可捞出沥油。2. 原锅留底油，放入姜碎，大蒜碎 一部分葱白爆香锅。3. 至白菜丝有些软时，加入浓缩鸡汁，少许盐，炒匀。4. 放入炒过的肉丝，加些白醋，白胡椒粉翻炒均匀，用白菜炒出的水分一起稍煮一两分钟，最后用水淀粉勾芡即可出锅啦！5. 很香吧，很鲜吧6. 在来一张咯
食材
1
娃娃菜 适量
2
猪里脊 适量
3
浓缩鸡汁 适量
4
大蒜 适量
5
老姜 适量
6
小葱 适量
7
白醋 适量
8
白胡椒粉 适量
9
盐 适量
10
蛋清 适量
11
料酒 适量
12
淀粉 适量