这是一道非常好吃的家常肉饼。 猪肉大葱是最普通的食材，也是质朴的家的味道！千层饼每一层都包裹着香香的肉馅，一口下去，饼皮的酥脆，肉馅的香浓，既有层次感又有极大的满足感
食材
1
猪肉 适量
2
大葱 适量
3
面粉 适量
4
生抽 适量
5
盐 适量
6
油 适量
7
姜 适量
方法/步骤
1
猪肉剁碎，分次加入水，按照同一个反向调，这样做出来的肉馅嫩，有汁。
2
大葱切碎，姜切末。
3
将大葱，姜，加入到肉馅中，加盐，油，生抽，调味，拌匀备用。
4
面揉好，放置半个小时。
5
取出饧发好的面团。擀成圆片，铺上肉馅.
6
上下边分成3份，中间不要切。左右边也是同样。（九宫格的样子）
7
折起
8
最后折叠成一个正方形。慢慢擀开
9
放入锅中，盖上盖子，中小火煎
10
一面煎黄后，再翻另外一面煎。两面焦黄即可。
注意事项
1
调肉馅，加入适量的水可以使肉质嫩滑，做好的饼有汁有味。加水时，一次不要加太多，少量多次，每次把加入的水搅拌到吸收后再加。
2
做饼的面团要比做馒头的软。做出的饼才松软好吃，水量大概70%左右。面粉的吸水率不同，水量也要调整。
3
切成九宫格后，折叠好后，放置10分钟，让面团松弛一下再擀开。
4
煎饼时，要选用中小火，因为饼的层次比较多，所以要盖上锅盖，慢慢的煎，以免表面焦里面不熟。
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