人要补点胶原蛋白，所以今天做了冰糖猪蹄。怎么做冰糖猪蹄呢？
食材
1
猪蹄 2只
2
冰糖 少许
3
姜 少许
4
生抽 少许
5
料酒 少许
6
老抽 少许
7
鸡粉 少许
8
八角 少许
方法/步骤
1
先将猪蹄冷水下锅，煮开水后去掉血沫。去毛，洗净。
2
重新加水到约3\/4处(以没过猪蹄为最高处)，加酒，姜，八角。
3
然后加入1\/4的生抽没过猪蹄大火烧。
4
火煮开后转小火，大概煮1小时。
6
下面做冰糖浆，放老抽和料酒，中火，将冰糖炒化，起泡就可以了。这就是炒糖色。
7
放入成品翻炒，表面都上色为止。
8
大火收汁，放入鸡精少许，起锅。
注意事项
一定要将猪蹄冷水下锅，煮开水后去掉血沫。去毛，洗净。
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