糖醋肉段是汉族传统名菜。外焦里嫩，口味甜酸。
食材
1
猪肉(瘦) 200克
2
胡萝卜 5克
3
白砂糖 25克
4
醋 15克
5
酱油 15克
6
大葱、 大蒜、 姜 各5克
7
淀粉 20克
8
植物油 50克
方法/步骤
1
.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末
2
.酱油、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。
3
勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。
4
勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。