平时大家的餐桌上都少不了芹菜吧。芹菜的营养不用说了，但是你知道芹菜怎么吃最养生吗？很多人吃芹菜的时候都把叶子扔掉了，觉得太苦，不好吃。其实芹菜叶子也非常有营养，甚至超过了芹菜杆。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。那么怎么做才能让芹菜和芹菜叶都很入味，养生又好吃呢？除了凉拌外怎么炒更好吃呢？今天就跟大家一起分享一下。
工具/原料
1
芹菜 香干
2
食用油 盐 白糖 香油
方法/步骤
1
香干切成细条；芹菜切成段；锅中把水烧开后先加入芹菜杆；过20秒后加入芹菜叶；
2
马上在锅里加一小勺食用油；过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉；热锅冷油加入香干煸炒一下；
3
加入芹菜煸炒；迅速放入盐，白糖再翻炒一下；加入自制味精（点击这里查看做法）淋上香油即可出锅。
注意事项
1
芹菜杆迅速焯水后再炒，口感更脆，而且炒的时候可以更加入味；
2
芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短，被水浸透后就可以拿出了；
3
炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜；
4
旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养；
5
根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。
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