宫保鸡丁
食材
1
鸡胸肉 250克
2
青、红椒 4个
3
炸花生米 50克
4
花椒 15粒
5
干红辣椒 6根
6
料酒 1/2茶匙
7
干淀粉 2茶匙
8
米醋 2汤匙
9
酱油 1汤匙
10
白糖 2茶匙
11
水淀粉 2汤匙
12
清水 2汤匙
13
香油 1汤匙
14
姜末 1茶匙
15
蒜末 1茶匙
16
葱 10克
方法/步骤
1
鸡胸肉切1厘米大小的丁，加盐、料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟，葱和青、红椒均切成粒状。
2
将姜、蒜放入碗中，调入盐、白糖、米醋、酱油、清水、水淀粉调成汁。
3
锅烧热，倒入油，再加少许香油，趁油温不高时放入花椒，待颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4
放入鸡丁炒至变色后，将青、红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
注意事项
1
一定要注意火候哦
2
淀粉一定也要注意最后放后，尽快出锅噢。
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