雪菜笋丝是江南一道家常菜，既可以配面吃，又可以配米饭、泡饭、粥吃，口感清淡，是很好的下饭菜。这次小编稍微做了改进，里面放了花生和胡萝卜，味道也是一样的好。
食材
1
雪菜 200克
2
春笋 3根
3
花生 50克
4
胡萝卜 半根
5
食用油 适量
6
生姜丝 适量
7
糖 少许
方法/步骤
1
准备食材，将笋去皮。
2
去皮的笋切成丝，备用。
3
将胡萝卜切丝。
4
锅里烧开水，下入笋丝，煮约3分钟，沥干水分。
5
油锅烧热，倒入食用油，一定要比平时的菜放油多些。生姜丝爆锅后，下入汆过水的笋丝，大火翻炒。
6
炒约3分钟，下入胡萝卜丝，再继续大火翻炒约1分钟。
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OK，是不是很有食欲。
注意事项
1
笋汆下水，是为了避免涩味。
2
不要吝惜油，因为笋和雪菜都是很吃油的。油多才更香。
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