蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，有很高的营养价值，深受全球各地人们的喜爱。今天教大家如何制作蛋挞。
食材
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牛奶 80g
2
鸡蛋黄 3个
3
细砂糖 25g
4
淡奶油 180克
方法/步骤
1
1.准备所需材料
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2.称出牛奶和淡奶油的份量
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3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化
4
4.奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀
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5.蛋黄打散倒入牛奶中
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6.然后搅拌均匀
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7.将奶油加入到蛋奶液中
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8.然后搅拌均匀
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9.再过两遍筛
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10.过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉
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11.蛋挞皮摆入烤盘中
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12.将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可
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13.烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右
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14.至表面开始焦黄即可出炉
注意事项
需注意：1、鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮，多做可将份量加大就行； 2、蛋液一定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。3.蛋挞脂肪含量非常高，不可多吃。