拔丝地瓜一道色香味俱全的好菜，不仅营养丰富，而且味道特别好吃，是一道中国特色菜。
食材
1
地瓜 1 公斤
2
油 20毫升
3
白沙糖 30克
4
铲子 1把
5
锅 1个
方法/步骤
1
1．地瓜切成滚刀块，油烧6分热下锅，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。2．另取一口锅，放底油，很少的油。3．初学用白沙糖就可以。
2
4．放入小半斤白糖。不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，期间要一直搅动。5．这个是拔丝地瓜熬糖的小火。
3
6．待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒。7．沾锅后，立即盛盘即可。8．看！拔丝地瓜做成了。
注意事项
上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。