这是一道为10岁以上儿童打造的美食，其营养是荤素搭配更健康，其味道是儿童喜爱的糖醋味，四季豆软软的的，肉末也鲜香柔软。其形态似“糖醋排骨”，又像“鸡腿、鸡翅”，也像“小蝌蚪”，可以让儿童尽情地发挥想像的空间，好看、又吃、喜欢吃......
食材
1
四季豆 4根
2
肉末 60克
3
酱油 15毫升
4
醋 15毫升
5
白糖 6克
6
盐 适量
7
淀粉 1小勺
8
胡椒面 0.5克
9
鸡精 0.5克
10
食用油 25毫升
11
熟白芝麻 1小把
方法/步骤
1
准备食材：四季豆、肉末。
2
肉末中加入白糖、盐、胡椒粉、酱油、淀粉，和匀入味，然后用筷子顺一个方向搅拌，搅拌200次以上。
3
调芡粉汁：用一小碗，放入白糖、鸡精、淀粉，加酱油、醋，再加30毫升左右清水，和匀，勾芡用。
4
四季豆洗净，撕掉两边的筯，切成6厘米左右等长的段放入开水锅中，盖上锅盖煮5分钟左右，煮熟。捞出沥干水分晾凉，备用。
5
将四季豆用拌好的肉末从一端包裹起来，长度约4厘米左右，肉末厚度均匀。用同一方法全部均匀的包裹好，放入油锅中
6
开小火慢煎，煎的过程中不断转动四季豆肉卷，使其均匀受热，大约煎3至4分钟左右，煎至肉完全变色，变黄，就熟了。
7
转小火，将调好的淀粉汁均匀倒入勾芡，快速翻动至收汁，关火。
8
装盘，撒上熟白芝麻。
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