入口微咸，咀嚼后有四季豆的清甜，肉嚼劲与豆子的软中带脆，相互冲突却和谐，吃起来很有饱足感。
食材
1
猪里肌薄片14片 约400g
2
四季豆14根 约150g
3
盐 1小匙
4
水 100cc
5
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
将猪里肌薄片放入密封盒中，倒入盐水后腌渍至少2小时。
2
四季豆1根对半剥成2段（共28段），煮锅滚水加点盐（食谱份量外），放入四季豆煮软后沥干放凉。
4
接着放上3段四季豆，再将肉卷整个卷起来。
5
依序完成所有肉卷后，放入平底锅中，盖上锅盖以小火煎3分钟。
6
将肉卷翻面，再次盖上锅盖后续煎约3分钟至肉熟，切开后就是萌萌的犬掌。
总结
1.将猪里肌薄片放入密封盒中，倒入盐水后腌渍至少2小时。2.四季豆1根对半剥成2段（共28段），煮锅滚水加点盐（食谱份量外），放入四季豆煮软后沥干放凉。3.将2片腌好的猪里肌薄片拼在一起，洒些白胡椒粉，再放上1段四季豆后卷一圈。4.接着放上3段四季豆，再将肉卷整个卷起来。5.依序完成所有肉卷后，放入平底锅中，盖上锅盖以小火煎3分钟。6将肉卷翻面，再次盖上锅盖后续煎约3分钟至肉熟，切开后就是萌萌的犬掌。
注意事项
1
tips：里肌肉用盐水腌渍后就有咸味，所以后续不用再多做调味。
2
tips：四季豆先煮过可去除涩味，且最后只要把肉煎熟即可，就不会导致肉久煮太老。
3
tips：若里肌肉够宽，可以1片做1卷，四季豆长度等同肉的宽度
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