如何做柚子茶

柚子 1个

食盐 20克

蜂蜜 500克

冰糖粉末 200克

清水 适量

1．柚子用清水洗干净，找一张厨房纸把柚子表皮的水分擦拭干净。把食用盐撒在柚子上，反复地搓洗。 2．搓几遍后，将柚子表面的食用盐洗掉，拿厨房纸擦干水分。用刀将柚子顶部的盖子切掉，露出白色的内皮。 3．用刀在柚子表面均匀地刻出8-10个刀印，再用手沿着印记剥开外皮。 4．剥掉黄色外皮下的白色内皮，这层皮味道比较苦。将柚子瓣一枚枚地掰开，扔掉瓤里的果核。

5．手上套一个干净的塑料袋，使劲地将柚子瓣挤出果汁，放在一个容器里待用。 6．挤完果汁剩余的部分也不要扔掉，用刀切成小的碎末待用。如果不喜欢喝略苦的蜂蜜柚子茶，这部分可以扔掉。 7．掰下来的柚子皮放在案板上，用刀切掉里面白色的部分，只留下外面黄色的柚子皮。 8．将柚子皮切成宽1-2毫米的死，切得越细越好。

13．待锅里基本没有水分后，倒入步骤5里挤好的柚子果汁。如果果汁太浓稠，也可以加一小汤勺的清水，继续小火慢煮。 14．再煮锅里加入冰糖粉末，搅拌均匀。 15．煮到锅里几乎看不到水分时，关火。待温度略微降到50度左右时，倒入蜂蜜。 16．将煮好的柚子皮和蜂蜜搅拌均匀，盛在容器里即可。

柚子一定要新鲜。

第一次如果做的不成功，第二次在火候、时间上要注意改进。