油焖茄子可是非常下饭的，每当有油焖茄子我都能吃两大碗。
食材
1
茄子 3只
2
土豆 1个
3
油 适量
4
鸡精 适量
5
盐 适量
6
蒜 适量
7
干辣椒 适量
8
生抽 适量
9
耗油 适量
方法/步骤
1
一、茄子切条用水泡着待用。
2
二、土豆切条。
3
三、热锅热油，放入土豆和蒜翻炒1分钟。
4
四、加入适量的干辣椒。
5
五、再加入茄子，盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水。
6
六、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。
7
七、继续盖上盖子，中小火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。