胚蓝叫法有很多种，每个地方叫法也不太一样，吃法上也许也不一样。不过这道菜有着十分丰富的维生素，对治疗胃也是非常有帮助的，对预防癌症也有很大作用，居然是这么好的菜，那我们就要懂得吃它，不要浪费。下面小编给大家分享下胚蓝丝炒肉片的做法，质地脆嫩很下饭。
食材
1
胚蓝 1个
2
瘦肉 100g
3
辣椒 1根
4
蒜 2掰
5
红薯淀粉 适量
6
蚝油 适量
7
生抽 适量
8
盐 适量
9
食用油 适量
方法/步骤
1
准备好要用的食材，有胚蓝1个，瘦肉100g，辣椒1根，蒜，红薯淀粉，蚝油，生抽，盐，食用油适量即可。
2
把准备好的胚蓝洗干净去皮，切成细丝。
3
瘦肉切成薄片，然后用红薯淀粉和生抽裹上，用手抓匀。辣椒切成丝，蒜拍碎。
4
锅下油，放入辣椒，蒜翻炒爆香后翻入瘦肉片，炒至八成熟。
5
接着放上胚蓝丝快速翻炒，快出锅前进行调味，放上适量的蚝油，生抽，盐翻炒均匀即可出锅。
6
一盘胚蓝丝炒肉片就好了，肉质鲜嫩，胚蓝吃起来脆脆的，不管配饭还是下酒都是不错的。
注意事项
胚蓝买时看菜叶是否新鲜，买回家后用保鲜膜包上储存。
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